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Birrificio Badef Srl di Manessi Giordano e Assoni Sergio

Giordano e Sergio, una passione in comune. Già da diversi anni producevano birra in casa con un impianto da 50 litri autocostruito ma, spinti dalla forte passione, nel 2005 hanno deciso di approfondire le conoscenze e trasformare il loro hobby un mestiere.

Giordano, proveniente dal settore metalmeccanico, era impegnato spesso all'estero per lunghi periodi di tempo si accingeva a lasciare il vecchio lavoro, ha appreso come aprire un Microbirrificio. Nel contempo, Sergio ancora impegnato con il proprio lavoro, preso anch'egli dallo stesso entusiamo, si occupava e svolgeva le pratiche burocratiche.  

La scelta finale è stata di acquistare un impianto da 5HL e 4 fermentatori da 10Hl dagli amici della ditta Impiantinox. Mentre veniva realizzato l'impianto, Giordano sotto la guida dell'esperto Birraio Roberto Favaretto, ha avuto modo di apprendere le tecniche fondamentali per Birrificare ai livelli attuali. 

Giordano e Roberto hanno insieme trascorso un breve periodo presso il Birrificio Statale Nove di Bologna, dall'amico Filippo, per prendere visione ed apprendere tutto il necessario che un Birraio deve sapere.

Dopo diversi mesi di attesa finalmente il 20 Settembre 2011 hanno prodotto la lora prima Birra,

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